Pourquoi faut-il manger de saison ?

Dans un monde où les supermarchés nous offrent des fraises en décembre et des courgettes en février, il est facile d'oublier que la nature suit un rythme bien précis. Pourtant, manger de saison n'est pas seulement une tendance écoresponsable : c'est un choix bénéfique pour notre santé, notre portefeuille, notre environnement et nos papilles. La-Bonne-Marmite vous explique pourquoi adopter une alimentation saisonnière est une excellente idée aussi bien pour votre corps que pour votre portefeuille.​

Manger de saison pour des produits plus savoureux et nutritifs

Les fruits et légumes de saison sont récoltés à maturité, souvent localement, ce qui leur permet de développer pleinement leurs saveurs et leurs nutriments. Contrairement aux produits importés ou cultivés sous serre, qui sont souvent cueillis avant maturité et mûrissent pendant le transport. Par exemple, durant la saison des tomates en été, les tomates sont cueillies rouges et arrivent rapidement sur les étals. À l’inverse, en hiver, les tomates sont cueillies vertes et mûrissent lors du transport.

Les produits de saison offrent une qualité gustative supérieure. Par exemple, une tomate d'été, mûrie au soleil, sera bien plus savoureuse qu'une tomate d'hiver cultivée sous serre.​

De plus, ces produits conservent mieux leurs vitamines et minéraux, essentiels pour notre santé. Les fruits et légumes importés, stockés et transportés sur de longues distances, peuvent perdre une partie de leurs nutriments en cours de route.

Manger de saison pour une alimentation adaptée aux besoins du corps

La nature est bien faite : elle nous offre ce dont notre corps a besoin au bon moment. En hiver, les légumes riches en glucides et en vitamine C, comme les choux, les poireaux ou les agrumes, nous aident à renforcer notre système immunitaire et à affronter le froid. En été, les fruits et légumes gorgés d'eau, tels que les melons, les pastèques ou les courgettes, nous aident à nous hydrater et à supporter la chaleur.

Adopter une alimentation saisonnière, c'est donc écouter les besoins naturels de notre corps et y répondre de manière optimale et ça, La-Bonne-Marmite l’a bien compris car nous cuisinons chaque plat en respectant au mieux ce principe comme expliqué dans l’article « La-Bonne-Marmite s’adapte aux saisons ».​

Manger de saison : un geste pour la planète

Consommer des produits de saison, c'est aussi réduire notre impact environnemental. Les fruits et légumes hors saison sont souvent cultivés sous serre chauffée ou importés de pays lointains, nécessitant des transports polluants et une consommation énergétique importante. Par exemple, une tomate produite en France sous serre chauffée émet huit fois plus de gaz à effet de serre qu'une tomate cultivée en plein air en saison.

En privilégiant les produits locaux et de saison, on limite les émissions de CO2 liées au transport et on soutient des pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement.​

Manger de saison : un soutien à l'économie locale

Acheter des fruits et légumes de saison, c'est aussi soutenir les producteurs locaux. En privilégiant les circuits courts, comme les marchés, les AMAP ou les paniers bio, on favorise une économie plus équitable, où les agriculteurs sont mieux rémunérés pour leur travail. C'est également l'occasion de renouer le lien avec ceux qui cultivent notre alimentation et de mieux comprendre les enjeux de l'agriculture locale.

Manger de saison, c'est aussi des économies pour le portefeuille

Les produits de saison sont généralement moins chers. Lorsqu'un fruit ou un légume est en pleine saison, il est produit en abondance, ce qui fait baisser les prix. À l'inverse, les produits hors saison, nécessitant des conditions de culture spécifiques ou importés de loin, sont souvent plus coûteux.

Manger de saison, c'est donc faire des économies tout en profitant de produits de meilleure qualité.

Enfin manger de saison pour une cuisine plus créative

Adopter une alimentation saisonnière, c'est aussi l'occasion de diversifier son alimentation et de découvrir de nouvelles recettes. Chaque saison apporte son lot de fruits et légumes spécifiques, incitant à varier les menus et à expérimenter en cuisine. C'est également une manière de redécouvrir des recettes traditionnelles souvent oubliées et de renouer avec le rythme naturel des saisons.

Conclusion : une démarche bénéfique à tous les niveaux

Manger de saison, c'est faire un choix bénéfique pour sa santé, son budget, l'environnement et l'économie locale. C'est une manière simple et efficace de consommer de manière plus responsable, tout en redécouvrant le plaisir des produits frais et savoureux.​

Alors, pourquoi ne pas commencer dès aujourd'hui à privilégier les fruits et légumes de saison ? Votre corps, votre portefeuille et la planète vous en remercieront.​